Sopa de miso y verduras

Sopa de miso y verduras

El miso es el producto de la fermentación de la soja con determinados cereales y sal marina. Es ideal para enriquecer sopas, estofados, salsas y aliños.

En el proceso de fermentación se produce una “predigestión “ de los alimentos, transformándose en sustancias de más fácil asimilación.

Uno de los grandes beneficios de los alimentos fermentados es la ayudar a restablecer el equilibrio de la flora intestinal, reforzando la barrera de defensa del organismo y favoreciendo una buena digestión y buen tránsito intestinal.

Son estimulantes del apetito (son ideales para los niños), nutren el aparato digestivo y neutralizan el deseo de azúcar.

Un caldo de miso antes de las comidas ayudará a la digestión de los alimentos que tomemos a continuación.

 

Sopa de miso y verduras:

Ingredientes:

Algas wakame

1 puerro cortados en rodajas finas

2 zanahorias cortadas en medias rodajas

Jengibre pelado y cortado en rodajitas

Mugi miso no pasteurizado

Cebollino picado

Preparación:

Saltear en un poco de aceite las algas, el puerro y las zanahorias.

Agregar agua y hervir hasta que la verdura se ablande.

Apagar el fuego, poner un poco de caldo en una taza y disolver el miso en el caldo (una cucharadita por persona).

Mezclar y servir. Aderezar con cebollino picado.

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Publicado el

abril 24, 2018

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